肉は冷蔵庫で自然に解凍する

肉にはたくさんの種類と部位があります。肉の種類によって料理で使われることがあるので必要なときに使う部位の肉を選んで購入する人がほとんどです。
大人気ハラミに続け!ホルモン系が苦手な人に薦めたい牛内臓5選と併せて、牛肉のハラミと通販の仕方は実際に購入したことがある人の口コミやレビューなどを参考にしてみるといいです。レシピなどを参考にあらかじめ献立を作っておいたり、長期保管することができるような惣菜を作るときなどは、目的によって購入する種類や部位が変わってくるのできちんと確認してから購入するようにします。
通販などでたくさんの肉を購入したときには冷凍をしておくといいのですが、解凍をするときにはどうしたらいいのかわからないという人もいます。

肉を解かすときに電子レンジで解凍するよりも自然解凍をするほうがいいといわれています。自然に解凍するほうがおいしさがなくならないので電子レンジで解かさない方法がおすすめです。冷蔵庫内での自然解凍はとても簡単で安全な方法なので基本的な方法として覚えておくようにしましょう。
冷蔵庫の中で、ゆっくりと解かしていくことで肉の旨みである肉汁もほとんど出なくなりますし、品質を保ったまま解かすことができます。解けているときはドリップをこまめにふき取っておくように気をつけます。ドリップをそのままにしておくと水っぽくて臭みのあるものになってしまう可能性があります。
肉の厚さや大きさによっても時間が変わってきます。硬く凍らせたブロック状のものなら冷蔵庫内でだいたい約12時間ほど時間が必要になります。時間がかかりそうなときは使う前の夜、または朝のうちに冷蔵庫に移しておくことをおすすめします。
どんな部位のものでも冷たいものを解凍するときには常温での放置は絶対にしてはいけないことです。表面温度が上がってしまうので細菌が繁殖しやすい状態になります。食中毒の危険も高まるので必ず冷蔵庫内で時間をかけて解かすようにしましょう。また短時間で解かそうと流水やお湯に浸けることもよくないので避けるべきです。旨みや風味が損なわれてしまう原因になります。

牛のハラミなどは旨みがしっかりと感じることができるレシピを探して調理することでその風味を感じることもできます。
シンプルにレタスで巻いて食べるレシピです。材料は2人前で牛ハラミ500グラム、レタス1個、大根5センチくらい、ごま油、塩をそれぞれ適宜用意しておきます。
大根をおろしてポン酢と混ぜてタレ、ごま油と塩を混ぜて2種類のタレを作ります。ハラミはすじを断ち切る様に切れ込みを入れて包丁で叩くように浅く切れ込みを縦横に入れます。酒を揉み込み焼くまで置き、食べる直前に焼いてレタスに巻いてそれぞれのタレにつけて食べるだけです。

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